Ô Jardin d\'Eden

Autrefois dans les fermes, par grande chaleur, et surtout au moment des battages, tout le monde aimait manger le raffraichissant mijet. En début d'après-midi, la fermière coupait des petits morceaux de pain dans une grande jatte. Elle y ajoutait du sucre avec un peu d'eau et conservait le tout au frais à la cave. A l'heure du rassemblement pour la collation, elle ajoutait alors du vin rouge de la ferme et mélangeait le tout. Chacun trempait sa cuillère à même le saladier.

Lorsqu'il était consommé lors des travaux des champs, le vin était emporté dans des bonbonnes,  et les mijettes dans des saladiers. Pour leur garder une certaine fraîcheur, le tout était enveloppé dans des sacs de jute qu'on arrosait de façon à les maintenir humides. L'évaporation est un processus physique qui produit du froid et maintenait ainsi les ingrédients à une température inférieure à la température ambiante.

Curieusement  au goût, le mélange semble être plus frais que les différents ingrédients pris séparément.

Aujourd'hui tous ces rituels ont disparu, mais on peut encore se régaler  si l'on a  un reste de pain rassis...



Ingrédients :